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香辣水煮巴沙鱼
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原料:鲈鱼、黄豆芽、金针菇、香菇、香菇、圆生菜、香菜、花椒粉、青椒粉、辣椒面、葱、姜、蒜、普丁、料酒、食盐、淀粉、水郫县水芹
做法:1.切鱼,最好在冷冻的时候切,不要完全融化铺鱼奇兵苹果版 。鱼用料酒、药明、盐、淀粉腌制;
2.将除色拉外的所有蔬菜放入加盐的沸水中焯一下铺鱼奇兵苹果版 ,将色拉撕开放在碗底);
3、锅里放油,烧热,放入郫县豆瓣,小火慢慢炒出红油铺鱼奇兵苹果版 。加入葱、姜、蒜片炒香;
4.加入高汤(我用的是红烧牛肉汤,不过也来了浓汤)铺鱼奇兵苹果版 。煮沸后,加入腌好的鱼片。当鱼片变白并漂浮时,将汤和章鱼倒入铺有蔬菜的盘子中。然后在上面放上花椒粉和辣椒粉;
5、锅里放油烧热,撒上花椒粉和辣椒粉,撒上香菜末铺鱼奇兵苹果版 。
培根苹果
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材料:苹果、培根、盐、生抽、淀粉、植物油、糖、白醋
做法:1、苹果洗净去皮铺鱼奇兵苹果版 ,切成宽约1厘米、长约4厘米的条状,培根从中间切开,分成两份;
2、将苹果条和一片培根卷成一卷铺鱼奇兵苹果版 ,用牙签插入封闭的一端固定,将剩下的苹果条和培根一根一根卷起来;
3、平底锅放少许植物油铺鱼奇兵苹果版 ,烧热,放入苹果卷,中火煎至底部微黄;
4.翻面继续煎至微黄;
5、将生抽、糖、白醋、淀粉、盐和水放入碗中搅拌均匀铺鱼奇兵苹果版 ,制成酱汁待用;
6.调好酱汁倒入锅中,大火烧开,等酱汁变稠后关火,小心取出牙签,将苹果卷放在盘子里,淋上酱汁铺鱼奇兵苹果版 。
酸菜蒸豆腐
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配料表:榨菜、软豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、植物油、葱花
做法:1、将榨菜泡洗干净铺鱼奇兵苹果版 ,沥干水分切成小块,将榨菜放入无油的炒锅中,加少许白糖用中火炒至酱菜收干;2、嫩豆腐一盒,榨菜半小碗,葱姜蒜切丁,干辣椒切丁;
3、豆腐切小块铺鱼奇兵苹果版 ,锅里放水,加少许盐,水开后放入豆腐,再煮开捞出;
4、锅里放植物油铺鱼奇兵苹果版 ,待油温升至50%时,放入葱、姜、蒜和干辣椒部分,边炒边炒香,加入榨菜;
5、榨菜下豆腐炒香,加开水没过一半豆腐,拌匀,盖上锅盖焖10分钟,开大火收汁,根据自己的喜好留适量高汤偏好并在锅洋葱上撒上切碎的蔬菜铺鱼奇兵苹果版 。